Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt des Meeres! In diesem Spezialitätenkurs lernen Sie die Grundlagen der Fischküche: von der richtigen Auswahl und Lagerung über das Filetieren bis hin zu verschiedenen Garmethoden. Wir bereiten gemeinsam ein raffiniertes 4-Gänge-Menü mit verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchtesorten zu. Ideal für alle, die Fisch lieben, aber bisher Respekt vor der Zubereitung hatten.

Nach einer kurzen Einführung machen wir uns gemeinsam an die Zubereitung eines Fischmenüs:

• Heilbuttceviche, Brauner Zucker, Korianderöl, Avocado-Mango-Salsa
• Lobsterbisque, Blätterteighaube, Portweinreduktion
• Zackenbarsch, Pistazienkruste, Kürbispüree, Zitronen-Tomaten-Beure Blanc
• Kaluha-Parfait (halbgefrorren), Birnenmarmelade, Minzpesto

Infos:

Kursbeginn: 17 Uhr

Dauer: ca. 4 Stunden

Getränke: Aperitif, Wasser und Kaffee inklusive, verschiedene Weine zur Verkostung (keine Weinbegleitung)

Leihschürze

Rezept zum Mitnehmen

(Mindestteilnehmerzahl: 9 Personen!)

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass wir bei der Menüauswahl in unseren Kochkursen nur bedingt auf vegetarische und vegane Optionen (außer bei speziell ausgewiesenen Kursen), Intoleranzen oder sonstige Unverträglichkeiten, Krankheiten, Schwangerschaft, etc. eingehen bzw. diese berücksichtigen können. Kontaktieren Sie uns in diesem Fall bitte vorab.